Необходимо владеть профессиональными знаниями и умениями:
изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, оценивать
наличие сырья и материалов для приготовления блюд. Прогнозировать потребность в них в
соответствии с имеющимися условиями хранения, соблюдать при приготовлении блюд
требования к качеству и безопасности их приготовления; оценивать качество приготовления и
безопасность готовых блюд в соответствии с требованиями СанПиН РФ.
Требования: среднее профессиональное опрятность, аккуратность, отсутствие вредных привычек,
ответственность, пунктуальность